Le Classique BAERI
L’esturgeon Acipenser baeri est originaire de Sibérie. Les grains du caviar baeri sont plus petits et plus sombres que ceux des autres caviars proposés.
D'une manière générale, son goût est franc, porté par une saveur dominante fruitée. En bouche, l’attaque franche ouvre les papilles par une dominante fruitée, puis on apprécie ses belles notes minérales, sur une structure iodée très discrète.
